Agar-agar 8g T&A
Agar-agar je rastlinným analogom želatíny. Výhody agar-agaru oproti želatíně: Želírovací schopnosti agar-agaru sú oveľa lepšie, takže počas prípravy je potrebné približne o 3-krát menej; Agar-agar tuhne rýchlejšie (a dokonca aj pri izbovej teplote). Na rozdiel od želatíny, ktorá potrebuje chladničku k tuhnutiu, pri teplote 40 stupňov Celsia všetky jedlá pripravené s ňou sa rozpúšťajú; Agar-agar je možné rozpúšťať v džúsoch, zatiaľ čo želatína neznáša ovocné kyseliny; Agar-agar má jedinečnú vlastnosť - termoreverzibilitu. Ak zahrejete želé pripravené na agar-agare a potom ho opäť ochladíte, opäť ztuhne. Želatína túto vlastnosť nemá; Agar-agar nemá chuť ani vôňu, čo je veľmi dôležité pri príprave dezertov, pretože želatína niekedy dodáva mäsitú arómu, čo nie je príliš príjemné; Agar je rastlinným zahusťovadlom, ideálnym pre použitie v vegetariánskej kuchyni. Vďaka nulovej obsah kalórií sa agar-agar používa na tvorbu produktov vhodných pre ľudí s cukrovkou.
Agar je k dispozícii v rôznych značkách (gélové sily) - od 600 do 1200. Čím vyššia je gelová sila, tým efektívnejšie je želírovanie a tým menej agar-agaru je potrebné pridať. Pri výrobe výrobkov Т&А používa iba kvalitný certifikovaný dovoz. Agar-agar od spoločnosti Т&А má najvyšší ukazovateľ gelovej sily - 1200 g/cm2.
Zloženie: agar - gélujúce činidlo E406.
Podmienky skladovania: Skladujte pri teplotách od 0°C do +25°C.
Výživové hodnoty pre 100g výrobku: Energetická hodnota 1548 kJ/370 kcal, Tuky 0,4g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,1g, Sacharidy 83g, z toho Cukry 13g, Vláknina 0g, Bielkoviny 8,5g, Soľ 0g.
Krajina pôvodu: Ukrajina.
