Агар-агар 8г Т&А
Агар-агар является растительным аналогом желатина. Преимущества агар-агара по сравнению с желатином: Желирующие свойства агар-агара гораздо лучше, поэтому в процессе приготовления его нужно примерно в 3 раза меньше; Агар-агар застывает быстрее (и даже при комнатной температуре). В отличие от желатина, который нуждается в холодильнике для застывания, при температуре 40 градусов Цельсия все блюда, приготовленные с ним, растворяются; Агар-агар можно растворять в соках, в то время как желатин не переносит фруктовые кислоты; Агар-агар обладает уникальным свойством - термореверсибильностью. Если разогреть желе, приготовленное на агаре, а затем снова охладить, оно снова застынет. У желатина такое свойство отсутствует; Агар-агар не имеет вкуса и запаха, что очень важно при приготовлении десертов, поскольку желатин иногда придает им мясной аромат, что не очень приятно; Агар является растительным загустителем, идеальным для использования в вегетарианской кухне. Благодаря низкому содержанию калорий агар-агар используется для создания продуктов, подходящих для людей с диабетом.
Агар представлен в различных марках (гелирующей силы) - от 600 до 1200. Чем выше гелирующая сила, тем эффективнее желирование и тем меньше агар-агара нужно добавлять. При производстве продуктов Т&А использует только качественный сертифицированный импорт. Агар-агар от компании Т&А имеет наивысший показатель гелирующей силы - 1200 г/см2.
Состав: агар - желирующее вещество E406.
Условия хранения: Хранить при температуре от 0°C до +25°C.
Пищевая ценность на 100г продукта: Энергетическая ценность 1548 кДж/370 ккал, Жиры 0,4г, из которых насыщенные жирные кислоты 0,1г, Углеводы 83г, из которых Сахары 13г, Пищевые волокна 0г, Белки 8,5г, Соль 0г.
Страна происхождения: Украина.
